Strogonoff de camarão da Myrna

Strogonoff de camarão da Myrna

Preparei no Réveillon de 2010, minha prima Regina Boghossian quer muito a receita, não copiei de nenhum livro apenas adaptei do meu jeito. Também não é uma receita Armênia, mas achei que caberia por ser uma adaptação/criação minha.

Ingrediente

  • 1kg de camarão médio, rosa
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho socados ou amassados com 2 colheres de chá de sal
  • 1 vidro de champignon fatiado
  • 5 colheres de sopa de ketchup, (eu não gosto muito vermelho, prefiro rosinha acho mais fino)
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de Molho Inglês
  • Meia xícara de Conhaque
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 copo americano de água
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de Tabasco

Modo de Fazer

  • Limpe o camarão com limão e água. Deixe escorrer bem
  • Coloque 1 colher de manteiga e  1 de azeite em uma panela com a boca bem larga.
  • Refogue os camarões, por 5 minutos, mexendo com cuidado,  até que eles fiquem branquinhos rosados e comece a soltar água.
  • Retire os camarões com o caldo.
  • Não deixe secar.
  • Camarões se cozinha apenas por 5 min.
  • Na mesma panela, em fogo médio, coloque o restante da manteiga e azeite refogue primeiro a cebola depois o alho socado com o sal, junte o camarão e deixe por 5 minutos.
  • Com uma concha de alumínio coloque o conhaque, leve ao fogo, quando pegar fogo no conhaque, jogue por cima dos camarões, para flambar. Deixe ficar até que o fogo se apague, não mexa.
  • Misture o champignon, o ketchup a mostarda, o molho inglês, misture bem.
  • Tempere com as pimentas
  • Coloque a farinha, misture.
  • Em seguida adicione a água, misture bem.
  • Na hora de servir adicione o creme de leite acerte o que estiver faltando de acordo com o seu paladar.

Servir com arroz branco. Você pode colocar por cima cheiro verde picado para dar um toque colorido. Bom Apetite! foto retirada do site: /www.panelaterapia.com/2010/09/strogonoff-de-camarao.html

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