Pastel de Carne ao Forno – Chamborek

Pastel de Carne ao Forno – Chamborek

Massa

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento fresco ( para pão )
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Água morna até ligar ( aproximadamente 500ml )
  • Fazer bolas e deixar descansar

Recheio

  • 1 1/2 Kg de carne de 1ª moída com gordura
  • 1 maço de salsa
  • 2 colheres de chá de sal
  • 4 cebolas médias
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • Bahar à gosto

Modo de fazer

  • Abrir a massa em discos. Colocar a carne crua em um dos lados. Fechar e dar pequenos beliscões para que o pastel não abra ao assar.
  • Untar uma assadeira com óleo e levar ao forno para esquentar. Colocar os pastéis separados e virar quando assarem por baixo. O forno deve ser quente.
  • Vovó Anita ia colocando os chambureks em uma panela grande coberta com um pano para que o suor da tampa não pingasse. Aqui em casa eles preferem que fique mais crocante então não abafo para não amolecer.
  • Não esqueça da salada picadinha.

ATENÇÃO O Chambeurek Pastel de carne, a massa deve ser feita com fermento biológico, de padaria, para pão. Pode optar pelo fermento em pó biológico, é diferente do fermento de bolo. São saquinhos do tipo de gelatina. A quantidade é a seguinte: a cada 400 g de farinha um saquinho de 10 g de fermente. Proceda assim: Despeje o conteúdo do fermento em uma vasilha, 1 colher de chá de açúcar e meia xícara de água morna. Misture bem e utilize.

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4 Responses de “ Pastel de Carne ao Forno – Chamborek ”

  1. cristina disse:

    Por favor, o que é Bahar e onde se compra?
    Obrigada,
    Cristina

  2. myrna disse:

    Bahar ou ba-har é um tempero composto por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada moídos juntos. É conhecida como pimenta síria . (referência Wikipédia)
    Eu gosto muito de usar SETE PIMENTAS que compreende: coriander, cominho, rosa, mahlab, noz moscada, canela, paprika doce, gengibre, pimenta preta, pimenta vermelha, cravo, galangal. Compra-se em casas de produto sírio. Importada.

  3. Algunas cosas son realmente agradable de este sitio web, lo disfruto.

  4. myrna disse:

    Fico muito feliz. Se tiver qualquer duvida, por favor escre. abç


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