Muhammara – Pasta de Pimentão Vermelho

Muhammara – Pasta de Pimentão Vermelho

Ingredientes

  • 1 xíc. De farinha de rosca
  • ½ xíc. De nozes picadas, se preferir mais pode ser utilizado 1 xícara.
  • ½ colher de chá de pimenta síria vermelha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho socado com sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 kg de pimentão vermelho
  • 1 cebola média, picada

Modo de Fazer

  • Colocar em uma assadeira untada com pouquinha de óleo, em forno temperatura média, os pimentões até a pele começar a soltar,
  • Retirar a pele e as sementes.
  • Colocar uma panela no fogo, aquecer depois adicionar o azeite, e refogar primeiro a cebola deixar ficar transparente.
  • Adicionar o alho socado, adicionar os pimentões, aquecer um pouco.
  • Levar ao processador a mistura de pimentões cebola alho, adicionar a farinha de rosca, noz moscadas, cominho e a pimenta.
  • Se necessário adicionar mais azeite.
  • Bater até a mistura ficar homogenia.
  • Adicionar as nozez e dar uma pequena triturada, rápidas, para não desmanchar as nozes, ficarem” pedaçudas”
  • Se necessário adicionar mais sal.
  • Colocar em portinhos, decorar com salsinha, hortelã, nozes inteiras.
  • Servir como aperitivo, com pão sírio, pão Armênio de folha.

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