Historia do Heissah

Historia do Heissah

Um dos pratos nacional da Armênia é o Herissah. Um prato muito antigo, onde utiliza ingredientes locais e muito simples de preparar. Existe um condimento utilizado com base no Norte de África que é também chamado de Harissah, mas é mais de um molho picante e não está relacionada com o prato armênio. A Armênia foi o primeiro país a adotar o cristianismo como religião. Firmemente enraizada no Cáucaso, a Armênia é a casa de Mateus.  Ararat onde, segundo a Bíblia, a Arca de Noé veio para descansar, como as águas de uma enchente baixaram. Esta ex-república soviética tem uma herança antiga e orgulhosa e possui uma rica tradição culinária. No Herissah o principal ingrediente é o trigo.  Na verdade, utiliza grãos inteiros de trigo que podem ou não ficar de molho na água durante a noite para amolecer e absorver e diminuir o tempo de cozimento. Trigo é um dos principais produtos agrícolas da região. É também um elemento de base comum para a Vodka, que é  bebida nacional de vários países vizinhos da Armênia. Harissah é um alimento simples, saudável e rico em proteínas e fibras. Para acompanhar a Herissah, podemos utilizar o lavash, um pão fino armênio e cebola crua. Herissah é simples, saboroso e satisfaz muito. Embora ele leva algumas horas para seu preparo, devido ao tempo de cozimento, vale a pena a espera.

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