Doce de Semolina – Revani

Doce de Semolina – Revani


Ingredientes

  • 4 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de semolina
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de leite ou
  • 2 colheres de sopa de conhaque e 2 de leite
  • Pode-se adicionar amêndoas picadas a massa

Para a Calda

  • Coloque em uma panela 150 g de açúcar
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Se gostar pode colocar canela

Modo de Fazer a Calda

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela deixe que a calda reduza pela metade.
  • Deve ser uma calda rala.

Modo de Fazer o doce

  • Bata as claras em neve, reserve;
  • Bata separadamente o açúcar a manteiga derretida
  • Adicione as gemas e deixe bater até ficar uma mistura cremosa e amarela clarinha.
  • Adicione o leite com o conhaque.
  • Desligue a batedeira e agora misture cuidadosamente com uma espátula, a clara,
  • Junte a semolina e as amêndoas picadas se desejarem.
  • Adicione o fermento, misture e despeje em uma assadeira retangular
  • Unte uma assadeira pequena de 31 x 21 cm, com manteiga e farinha de trigo.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 30 min. Ou até ficar dourado por cima.
  • A calda já deve estar fria.
  • Regue o bolo quente com a calda fria.
  • Corte os losangos e coloque uma amêndoa no centro de cada um e sirva com creme, ou puro.
  • Este doce é uma especialidade popular dos Balkans. É feito com semolina, ovos e amêndoas e mergulhado em calda. A amêndoa pode ser substituída por nozes, avelãs  ou pistache. Também pode ser adicionado raspas de laranja ou limão, permitindo inúmeras variações.
  • Pode ser servido morno, mas é mais gostoso frio com creme chantili ou um creme azedo feito em casa chamado Kaymak

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