Os egípcios têm um grande respeito pelo pão, como todos nós - o nome que eles dão para ele é eysh que significa, literalmente, a vida - e que em hipótese poderá ser desperdiçado mesmo que seja a menor parte dele. Tenho muitas vezes observado um Egípcio pegar um pedaço de pão que tinha caído por acidente na rua ou na estrada e, após colocá-lo diante de seus lábios e testa três vezes, deixa ao lado a fim de que um cachorro possa comer ao invés de deixe ser pisado. (a partir do Egipto moderno) Este respeito ao pão é generalizado ...
» leia maisArmenios Famosos Um dia vendo um Clip de fotos de Armêniso famosos me surpreendi com a foto da Lady Diana.Fiquei curiosa com o fato da Lady Diana ter genes armênios mesmo que muito distante. Efetuei uma pesquisa na internet, em que existem controversias, até mesmo em blogs pessoas que desacreditam. Entretanto este armênio Levon Topouzian foi buscar toda a historia e a comprovação da veracidade do fato. Bem, considero polêmica a questão, porque trata-se de um período em que não temos muita literatura, a fim de comprovarmos os fatos. Mas é certos aspectos não deixa de ser muito curioso. Vale a pena ler. A ...
» leia maisOrigem Esta salada ou como eu conheci desde pequena, sopa, é um prato clássico da cozinha do Oriente Médio. Possui diversas variações,e aparece em todos os lugares a partir dos Balcãs baixo através de Índia. A primeira receita - o padrão - vem da Armênia, a segunda é o turco da região de Manisa, a antiga cidade grega de Magnésia ad Sipylum. Essas saladas podem ser acompanhamento de diversos pratos como, os assados,Shish Kebabs, Pilavs, dólmãs e Kibes. Referência: Livro Middle Eastern Cookery Arto Der Haroutunian Publicado em 2008 - Editora Grub Street – 4 Rainham Close, London
» leia maishttp://www.youtube.com/watch?v=ncqZIUf-_ag&feature=related
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A Tradição do café Armênio! Uma tarde fui visitar minha tia e madrinha Archaluis. Estava com saudades. Conversamos muitos assuntos, ela me passou algumas receitas. Receitas que eu me lembro de quando era criança. Ela tem uma mão maravilhosa para cozinhar. Aí chegou a hora do café. Sim, nosso café Armênio, também apreciado por outros povos. Fazer e tomar café Armênio faz parte de um ritual, e de uma tradição inesquecível. Antigamente as mulheres se reuniam a tarde e apreciavam nosso bom café, conversavam diferentes assuntos. Eram mulheres mais voltadas para as atividades domésticas, e tinham muita habilidade na cozinha. Logo as conversas também tinham o ...
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Vou ensinar aqui como se prepara o Café Armênio O café Armênio é feito em uma caçarola especial em Turco chama-se “Cezve”. O pó deve ser moído bem fino. Coloque água na caçarola, exemplo no início pode medir 2 xícaras. Prepare as duas xícaras com os pires porque é muito fácil e rápido. Coloque a água no fogo, um pouco de açúcar, meia colher de sopa. Quando começar a formar bolhinhas coloque 1 colher de sopa de pó de café, retire do fogo misture bem. Coloque ao fogo novamente, ele vai subir como leite. Retire, espere um pouco e coloque novamente no fogo para ...
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Beurek, Börek ou burek, é da família de cozidos, fritos, assados, feitos de massa folhada. Podem ser recheados com queijo, carne, vegetais. Inventado na Ásia Central, pelos turcos nômades e se tornou elemento popular da cozinha otomana. Pode ser preparado grande, pequeno, em triângulos, quadrados, em forma de charutos, geralmente cobertos com sementes de gergelim. O Borek é muito popular na cozinha do antigo Império Otomano, incluindo cozinha Maghrebi. Argélia, Tunísia, Líbia Marrocos. Os povos da Ásia e Europa possuem derivados de Borek tais como Árabes, Albaneses, Armênios, Assírios, Búlgaros, Gregos, Israelense, Servios, Tunisiano, Macedônios, Croatas e Eslovenos. referência: Wikipedia
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Quando comprar observar se ela está bem firme, durinha, estas são as melhores. Não devem ser muito grandes e tão pouco gordinhas, muita semente. Escolher as mais escuras, bem roxa. A casca da berinjela precisa estar lisa e brilhante, sem nós ou manchas claras. Sinta levemente com as mãos, sem apertar: a berinjela é normalmente leve, mas ela precisa estar bem firme. Utilizar assim que comprar, porque se deixar na geladeira vai ficar amarga e mole.
» leia maisVocê sabia que... ...o cachorro quente surgiu em 1900 no Polo Grounds, Nova York, na época o mais importante estádio de beisebol dos Estados Unidos? ...preocupado em melhorar o abastecimento e a alimentação de suas tropas foi Napoleão Bonaparte o responsável pela invenção dos enlatados? ...no Mato Grosso faz-se uma sopa com bananas verdes? ...dentre as regras da boa educação à mesa preconizadas por Leonardo da Vinci, incluía-se "não limpar sua faca na roupa de quem estiver a seu lado"? Delicie-se com estas e muitas outras curiosidades sobre a riquíssima e milenar cultura gastronômica. O Pequeno Dicionário de Gastronomia, fruto de pesquisa apaixonada e minuciosa ...
» leia maisÉ uma pimenta muito saborosa – e não é tão picante. Pode ser encontrada nas casas especializadas, empório sírio. Caso não encontre, você pode misturar páprica com um pouco de pimenta picante ou cayenne.
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