Vegetarianas

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Coalhada com Pepino e hortelã -Jajeh – Ananoukh Vatoonk Aghtzan

Coalhada com Pepino e hortelã -Jajeh –  Ananoukh Vatoonk Aghtzan

Ingredientes 2 ½ xícaras de pepino picados, (eu prefiro lavar bem e não descascar) 2 xícaras de coalhada caseira 2 colheres de chá de folhas de hortelã seca (snsnoukh) 1 dente de alho bem socado com o sal Pedras de Gelo Modo de Fazer Bata a coalhada com um fuê, junte o alho socado com o sal, em seguida o pepino picado. Pode ser picado em quadradinhos ou rodelas bem fininhas. Leve à geladeira, na hora de servir, coloque em pratinhos mais fundos, salpique hortelã ...

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Mini Berinjelas Recheadas no Azeite

Mini Berinjelas  Recheadas no Azeite

Ingredientes 2 cebolas grandes picadas ½ xícara de azeite de oliva 1 e ½  xícara de água quente 1 xícara de arroz lavado 2 colheres de chá de sal 3 colheres de sopa de snobar 3 colheres de sopa de salsa picada ½ xícara de uva passa branca 2 colheres de sopa de suco de limão Uma pitada de canela (opcional) Pimenta do reino, pimenta síria e pimenta vermelha síria. Para o caldo 2 xícaras de água 2 colheres de ...

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Como Fazer Coalhada Caseira – MAZZON

Como Fazer Coalhada Caseira – MAZZON

Ingredientes 1 Litro de Leite tipo A( sei de pessoas que fazem com leite pasteurizado de caixinha e dá certo, mas eu tentei e não deu) 1 xícara de café de Coalho. Como obter o Coalho A primeira coalhada que fizer, você deve usar iogurte natural integral. Assim que ficar pronta a coalhada, retire com uma colher, uma xícara de café da mesma e reserve, para a proxima coalhada. Deixe na geladeira. Não deve passar de uma semana, pois ela mofa. Quanto mais você fizer ...

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Tabouleh de Quinua

Tabouleh de Quinua

Ingredientes 1 xícara de quinua cozida 3 tomates sem sementes picados ½ xícara de salsa picada ½ xícara de cebola picada ¼ de xícara de hortelã picada ½ pimentão vermelho pequeno, picado ½ pimentão verde, picado 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de suco de limão sal e pimenta a gosto Modo de Fazer Cozinhar 1 xícara de quinua para quatro xícaras de água de água por 10 a 15 min. Escorra e deixe esfriar Misturar todos ...

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Beurek Folhado de Espinafre – Armênio

Beurek  Folhado de Espinafre – Armênio

Para massa folhada Você pode preparar a massa em casa, é bastante trabalhoso! Ou pode comprar uma massa pronta que vem enrolada e já aberta. Ou ainda encomendar as folhas em lojas especializadas. Para o Recheio Ingrediente 1 maço de espinafre 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picadinha 300 g de queijo branco amassado (pode misturar mussarela, na proporção 100 g de mussarela e 200 de queijo branco, tipo minas fresco) 1 ovo 1 dente de alho amassado(opcional) Sal ...

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Salada Picadinha

Salada Picadinha

Falo tanto desta salada picadinha, que acompanha vários pratos da culinária Armênia ou mesmo qualquer culinária, pois é muito saborosa, saudável e fácil de preparar Ingredientes 2 tomates 2 pepinos se for o japonês 1 cebola 1 pimentão pequeno 2 colheres de sopa de hortelã picada 1 dente de alho socado com 1 colher de chá de sal 1 pé de alface 3 colheres de sopa de salsinha picada ½ colher de chá de massa de tomate 1 limão 3 colheres de sopa de azeite. ...

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Babaghanush – Pasta de Berinjela com Tahine

Babaghanush – Pasta de Berinjela com Tahine

Ingredientes 2 berinjelas médias Caldo de 1 limão 2 colheres de sopa de tahine 1 dente de alho Sal a gosto Azeite Páprica Salsinha Modo de fazer Forre o fogão com papel alumínio. Coloque as berinjelas sobre o fogo aceso, vá virando até que a casca fique bem queimada e solta. Embrulhe no papel alumínio para que a berinjela pegue o gostinho do queimado. Deixe por 5 min. Coloque as berinjelas em água corrente  e descasque , tirando aquela pele queimada, ...

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Salada de Berinjela com Nozes de Yerevan Armênia

Salada de Berinjela com Nozes de Yerevan Armênia

Ingredientes 1 kg de berinjelas (berinjela menores  são melhores) 200 g Nozes. (Cerca de 1 xícara) 1 maço de salsinha picada 1 punhado de coentro picado 3-4 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 1 colher de sopa de suco de limão 1 / 2 colher de chá de sal 1 / 2 colher de chá de pimenta (bahar ou pimenta da Jamaica) ½ colher chá de curry 1 / 2 colher de chá de páprica ...

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Arroz doce Armênio_Anoush Abour

Arroz doce Armênio_Anoush Abour

Um pouco da história e tradição Os Armênios possuem receitas especiais para diferentes ocasiões. Segundo conta minha tia Rose Baboian. É nosso costume quando um bebe nasce a avó materna preparar Anoush Abour em grande quantidade. Ela coloca em uma grande travessa e leva para casa do bebe recém nascido, e fala para sua filha: “Cama muito desse Anoush Abour para que meu neto tenha  leite doce em abundancia”. Não so a avo mas também os parentes próximos, levam esta deliciosa sobremesa quando visita o bebe recém nascido. Na casa da minha tia ...

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Salada com Pão sírio torrado – Fatouche

Salada com Pão sírio torrado – Fatouche

Ingredientes 1 pepino 2 tomates 1 pé de alface bem laçado ½ pimentão verte ½ pimentão vermelho 1 dente de alho 1 colher de sopa de hortelã fresca picada 1 colher de sopa de salsinha picada 1 colher de sopa de cebolinha picada 1 colher de sopa de sumak 1 colher de sopa de Zahter Gomos de romã 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de vinagre 1 colher de sobremesa de suco de limão 1 pitada de pimenta ...

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