Vegetarianas

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Rosquinha Salgada – Kehké

Rosquinha Salgada – Kehké

Ingredientes 3 tabletes de fermento biológico 1 ½ copo de agua morna 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de vinagre 400 gr de manteiga colher de sobremesa de mahleb 1 colher de sopa de choreg otu 1 Kg de farinha de trigo peneirada Modo de fazer Dissolva o fermento na agua morna Adicione o açúcar, sal e vinagre Misture a farinha aos poucos, adicione a manteiga amasse bem. Adicione ainda o mahleb e o choreg otu (veja nos ingredientes o que vem as ser) Deixe crescer de ...

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Salada Tomate com Sumak (azedinha, veja informação no site ingredientes)

Salada Tomate com Sumak (azedinha, veja informação no site ingredientes)

Salada que minha avó Aroussiak fazia muito, para acompanhar Mujadare (arroz com lentilha) Ingredientes 3 tomates 1 cebola 1 colheres de chá de hortelã seca (no site vc pode encontrar como fazer) 1 dente de alho socado com 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de Sumak (azedinha) 1 limão 3 colheres de sopa de azeite. Modo de fazer Lavar todos os ingredientes. Picar o tomate em cubos grandes, Picar a cebola em meia lua, metade de rodelas, Adicionar a hortelã seca e o Sumak Misturar tudo. Preparar o tempero a parte ...

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GHAPAMA – TUTUMI PILAV – Arroz com abóbora

GHAPAMA – TUTUMI PILAV – Arroz com abóbora

Uma receita semelhante Ghapama. É um prato Armênio feito com abóbora recheada de arroz, muitas vezes preparado durante as férias. Em seu recheio além do arroz cozido agrega-se uma variedade de frutas secas, como amêndoas, damascos, uvas passas, ameixas, tâmaras e nozes.Ainda.é temperado com sal açúcar e canela. No lugar do açúcar pode ser utilizado mel. Depois de levada ao forno a abobora recheada fica macia e saborosa. Leva-se a mesa onde a abóbora é cortada em fatias e servida com o recheio. Há uma canção Armênia sobre este prato conhecida como Հէյ Ջան ...

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Esfirra de Queijo – Recheio

Esfirra de Queijo – Recheio

Ingredientes 400 g de queijo branco 200 g de queijo mussarela 3 colheres de sopa de salsinha picada 1 ovo inteiro 1 dente de alho socado com um pouco de sal(depende do sal do queijo) 1 colher de café rasa de pimenta do reino Modo de Fazer Rale os queijos no lado grosso Misture o ovo, a salsa, alho com sal, pimenta do reino Experimente o sal, se necessário acrescente mais. Tampe e leve para assar. Aqui em São Paulo, temos estabelecimentos onde, você leva seu recheio eles preparam a massa e assam. Rende mais ou menos ...

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PÃO DE TAHINE – Tahinov Hatz

PÃO DE TAHINE – Tahinov Hatz

Ingredientes Massa 250g de farinha de trigo ½ tabletes de fermento fresco(para pão) ½ colher de chá de sal ½ colher de cha de açúcar ½ xícara de óleo Água morna até ligar (aproximadamente 1 copo) Para o Recheio 1 lata de tahine Açúcar 2 ovos batidos para pincelar Modo de Fazer Prepare a massa Coloque o fermento eu uma tigela, acrescente um pouco da água morna e o açúcar; Misture e deixe descansar por 10 minutos Coloque a farinha de trigo em um recipiente, faça um buraco no meio; Coloque o sal o ...

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KATÁH – Pão doce Armênio

KATÁH – Pão doce Armênio

Receita enviada por Anahid Kamagian Kolanian Ingredientes 2 copos de leite 3 ovos 250g de manteiga derretida 2 tabletes de fermento para pão 1 xícara de açúcar 1 colher de chá de sal 1kg de farinha de trigo ou o necessário Modo de Fazer Dissolva o fermento em ½ copo de água morna, acrescente um pouco de farinha de trigo e reserve. Aquecer o leite, adicionar a manteiga, o açúcar, o sal, e os ovos batidos. Junte ao fermento. Misture bem com as mãos acrescentando farinha de trigo. Cubra com um pano e deixe crescer. Faça ...

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Muhammara – Pasta de Pimentão Vermelho

Muhammara – Pasta de Pimentão Vermelho

Ingredientes 1 xíc. De farinha de rosca ½ xíc. De nozes picadas, se preferir mais pode ser utilizado 1 xícara. ½ colher de chá de pimenta síria vermelha 3 colheres de sopa de azeite 2 dentes de alho socado com sal 1 colher de sopa de suco de limão 1 colher de chá de cominho em pó 1 kg de pimentão vermelho 1 cebola média, picada Modo de Fazer Colocar em uma assadeira untada com pouquinha de óleo, em forno temperatura média, os ...

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Hadik – Sobremesa de Trigo Integral

Hadik – Sobremesa de Trigo Integral

Ingredientes ½ xícara de grão de bico lavado e seco duas vezes( opcional) 2 xícara de água 2 xícaras de trigo integral (lavado e escorrido por 3 vezes) ½ xícara de açúcar, ½ colher de chá de canela, ½ xícara de uva passa branca 1 colher de chá de erva doce Amêndoas, Nozes, Bala de Goma colorida, uva passa branca, balas de amêndoas confeitadas coloridas, Modo de Fazer Deixe o grão de bico de molho durante 12 h(opcional) Em uma panela média colocar ...

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TABOULEH – Salada com trigo com bastante hortelã

TABOULEH – Salada com trigo com bastante hortelã

Ingrediente 100 g de trigo fino 2 tomates  picados 1/2 pepino picado ½ cebola picada 1 xícara de salsinha picada 1 xicara de hortelã picada 1 dente de alho socado 3 colheres de sopa de azeite Suco de ½ limão Sal 1 pé de alface  lavado para decorar Modo de Fazer Coloque o trigo em uma bacia Lave bem o trigo, por 5 vezes no mínimo. Coloque os vegetais picados, a salsa, a hortelã. Misture tudo Faça ...

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MINI BAKLAVA – RECHEADA COM NOZES OU PISTACHE E CALDA

MINI BAKLAVA  – RECHEADA COM NOZES OU PISTACHE E CALDA

Ingredientes ½ kg de massa folhada aberta em folhas ou 4 pacotes de massa folhada, encontrada nos mercados 300 g de manteiga derretida retirada a nata 300 g de nozes moídas grosseiramente no processador ou pistache 400 g de açúcar cristal 1e 1/2 colher de sopa de suco de limão 400 ml de água 3 colheres de sopa de essência de rosa(opcional) Modo de Fazer Primeiramente faça a calda colocando o açúcar o limão e a água em uma panela e deixe ferver. Abaixe ...

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