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A Tradição do café Armênio! Uma tarde fui visitar minha tia e madrinha Archaluis. Estava com saudades. Conversamos muitos assuntos, ela me passou algumas receitas. Receitas que eu me lembro de quando era criança. Ela tem uma mão maravilhosa para cozinhar. Aí chegou a hora do café. Sim, nosso café Armênio, também apreciado por outros povos. Fazer e tomar café Armênio faz parte de um ritual, e de uma tradição inesquecível. Antigamente as mulheres se reuniam a tarde e apreciavam nosso bom café, conversavam diferentes assuntos. Eram mulheres mais voltadas para as atividades domésticas, e tinham muita habilidade na cozinha. Logo as conversas também tinham o ...
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Vou ensinar aqui como se prepara o Café Armênio O café Armênio é feito em uma caçarola especial em Turco chama-se “Cezve”. O pó deve ser moído bem fino. Coloque água na caçarola, exemplo no início pode medir 2 xícaras. Prepare as duas xícaras com os pires porque é muito fácil e rápido. Coloque a água no fogo, um pouco de açúcar, meia colher de sopa. Quando começar a formar bolhinhas coloque 1 colher de sopa de pó de café, retire do fogo misture bem. Coloque ao fogo novamente, ele vai subir como leite. Retire, espere um pouco e coloque novamente no fogo para ...
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Beurek, Börek ou burek, é da família de cozidos, fritos, assados, feitos de massa folhada. Podem ser recheados com queijo, carne, vegetais. Inventado na Ásia Central, pelos turcos nômades e se tornou elemento popular da cozinha otomana. Pode ser preparado grande, pequeno, em triângulos, quadrados, em forma de charutos, geralmente cobertos com sementes de gergelim. O Borek é muito popular na cozinha do antigo Império Otomano, incluindo cozinha Maghrebi. Argélia, Tunísia, Líbia Marrocos. Os povos da Ásia e Europa possuem derivados de Borek tais como Árabes, Albaneses, Armênios, Assírios, Búlgaros, Gregos, Israelense, Servios, Tunisiano, Macedônios, Croatas e Eslovenos. referência: Wikipedia
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Quando comprar observar se ela está bem firme, durinha, estas são as melhores. Não devem ser muito grandes e tão pouco gordinhas, muita semente. Escolher as mais escuras, bem roxa. A casca da berinjela precisa estar lisa e brilhante, sem nós ou manchas claras. Sinta levemente com as mãos, sem apertar: a berinjela é normalmente leve, mas ela precisa estar bem firme. Utilizar assim que comprar, porque se deixar na geladeira vai ficar amarga e mole.
» leia maisVocê sabia que... ...o cachorro quente surgiu em 1900 no Polo Grounds, Nova York, na época o mais importante estádio de beisebol dos Estados Unidos? ...preocupado em melhorar o abastecimento e a alimentação de suas tropas foi Napoleão Bonaparte o responsável pela invenção dos enlatados? ...no Mato Grosso faz-se uma sopa com bananas verdes? ...dentre as regras da boa educação à mesa preconizadas por Leonardo da Vinci, incluía-se "não limpar sua faca na roupa de quem estiver a seu lado"? Delicie-se com estas e muitas outras curiosidades sobre a riquíssima e milenar cultura gastronômica. O Pequeno Dicionário de Gastronomia, fruto de pesquisa apaixonada e minuciosa ...
» leia maisÉ uma pimenta muito saborosa – e não é tão picante. Pode ser encontrada nas casas especializadas, empório sírio. Caso não encontre, você pode misturar páprica com um pouco de pimenta picante ou cayenne.
» leia maisO Picles é um acompanhamento delicioso e muito utilizado na nossa culinária. Entretanto, deve ser preparado com muito cuidado, higiene. Lavar muito bem os legumes, aferventar, utilizar recipiente esterelizado. Caso observe alguma alteração, no líquido, por exemplo turvo, ou na superfície a formação de uma nata branca, não ingirerir. DesCaso observe alguma alteração, no líquido, por exemplo turvo, ou na superfície a formação de uma nata branca, não ingirerir. Despreze. Segue um site que deve ser lido e observados os problemas causados por alimentos em conserva.
» leia maisMeze ou mezze (em grego: Μεζές) é uma seleção de acepipes tradicionalmente servidos com ouzo na Grécia e raki na Turquia. Meze em turco significa «refeição ligeira». Orektiká é o nome que se dá formalmente a estes acepipes, pode ser utilizado também para se referir ao primeiro prato de uma refeição nas culinárias não-gregas. Diversos dips são servidos, com pita ou fatias de algum outro tipo de pão. Em certas regiões o pão seco (paximadhi) costuma ser amolecido na água. Eis alguns dos acepipes usados para este fim: Boureki (burecas) : espécie de empanadas, de massa normal ou folhada, com diversos recheios, como ...
» leia maisUm dos pratos nacional da Armênia é o Herissah. Um prato muito antigo, onde utiliza ingredientes locais e muito simples de preparar. Existe um condimento utilizado com base no Norte de África que é também chamado de Harissah, mas é mais de um molho picante e não está relacionada com o prato armênio. A Armênia foi o primeiro país a adotar o cristianismo como religião. Firmemente enraizada no Cáucaso, a Armênia é a casa de Mateus. Ararat onde, segundo a Bíblia, a Arca de Noé veio para descansar, como as águas de uma enchente baixaram. Esta ex-república soviética tem uma herança antiga e ...
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